Ryba nelma: popis, foto, rybaření

Nelma - semianadromní a sladkovodní ryba, z poddruhu bílé ryby, čeleď lososovitých. Lze jej nalézt ve studených vodách Severního ledového oceánu. V ústí řek Yenisei, Irtysh, Lena je hojnost ryb. Nelmu lze nazvat plodnou, protože během tření jeden jedinec vyprodukuje až 400 tisíc vajíček. V podzimních měsících se ryby začínají třít v řekách s písčito-kamenitým dnem, kde je rychlý proud a voda se ohřívá až na 5 stupňů. V zimě mezi kameny dozrává kaviár.

Nelma je skutečný říční dravec, který se živí malými rybami, jako je vendace nebo chmýří. Jedná se o cenného komerčního jedince, který je navíc uměle odchován. Pomocí četných experimentů a výpočtů bylo potvrzeno, že umělý chov nelmy v povodí umožňuje zvýšit velikost populace a přispívá k zajištění komerční návratnosti.

Popis nelma

Je právem považován za největšího zástupce řádu lososovitých, protože délka ryby často přesahuje 1 m a hmotnost někdy dosahuje půl centimetru. Při rybolovu se setkávají především jedinci o hmotnosti 5-8 kg.

Stejně jako ostatní komerční lososovité má velké tělo s bílým břichem pokrytým stříbřitými šupinami. Tvar těla - vřetenovitý. Ryba má tuková ploutev a velká horní část úst. Vyčnívající dolní čelist má strmý ohyb ve tvaru zubu, který vstupuje do prohlubně horní čelisti.

Lebka je kloubově spojena se zbytkem těla v zadní části očních důlků. Čelisti, botka a jazyk mají malé ostré zuby. Na rozdíl od jiných síhů nemá tato ryba na těle tmavé skvrny. Manželské zbarvení se mírně liší od obvyklého. Někdy u samců najdete na šupinách a hlavě nedostatečně vyvinutý hřeben a hlízovitý výrůstek.

Jsou známy dva poddruhy:

1. Bílé ryby žijící v Kaspické pánvi.
2. Nelma, jejíž stanoviště ovlivňuje severní řeky.

Bílé ryby se do Kaspického moře dostaly ze Severního ledového oceánu v poslední době ledové. Ryby se dožívají až 20 let. Vykazují vysoké rychlosti růstu ve srovnání s jinými lososovitými, ale v hranicích široké zóny rozšíření existují značné rozdíly v rychlosti dospívání a také významný rozdíl ve velikosti a délce života populace.

Tření

Zrání dospělého člověka končí v 6-10 letech u mužů a v 7-12 letech u žen. Během svého života je ryba schopna naklást vajíčka jen několikrát. Od jednoho tření ke druhému může uplynout jeden nebo dva roky.

Tření migrace začíná v polovině léta. Nelma opouští původní vody a odjíždí na značné vzdálenosti (někdy až 2 tis. km).

Provádí se tření v hlubokovodních úsecích koryta, nacházejících se mezi trhlinami. Samička vyhledává místa s písčito-oblázkovým dnem. Spojky jsou obvykle mělké. Plodnost druhu se pohybuje od 100 do 400 tisíc vajec. Délka inkubační doby je přibližně 200 dní.

Potěr se od prvních dnů projevuje jako predátor, který si začíná hledat vhodnou kořist, i když smíšená strava zůstává až do 50 cm. Po dobu šesti měsíců následují mláďata po proudu do oblastí krmení.

Šíření

Jako seminadromní a sladkovodní ryba plave v řekách patřících do povodí Severního ledového oceánu. Nelma na Yenisei je častým návštěvníkem. Lov této ryby je také populární v ústích řek a deltách takové řeky sibiřské oblasti, jak:

• Ob.
• Irtysh.
• Lena.

Začátek ledového driftu označuje pohyb nelmy od polárního kruhu na místa tření. Jedná se o střední a horní toky řek. Nejintenzivnější ryby začínají stoupat proti proudu od poloviny července.

Na začátku podzimu se hejna nelmu dostávají na jihovýchod Sibiře, kde se zastavují v četných řekách. Ale pro tření ryby nedávají přednost první řece, která přichází. Jakmile vstoupila do ústí řeky, snaží se zůstat blíže ke dnu a pohybuje se podél odtoku řeky. K dalšímu postupu často dochází v horních vrstvách vody. Ryba se snaží vyhýbat hejnům a trhlinám.

Nelma se pohybuje podél řeky na místo tření a živí se velkým množstvím malých ryb. Při ranním a večerním krmení stoupá nelma do horní a střední vrstvy vody. Nelma se živí téměř stejným způsobem jako šeresper, náhle vtrhne do hejna malých ryb a ohluší je ploutví, načež shromáždí zmatené obyvatele řeky.

Při rybaření i zkušení rybáři občas ucuknou před šploucháním řeky, kterou nelma vytváří. Možná na Jeniseji není žádná jiná ryba, která by něco takového mohla zveřejnit hlasitý a amplitudový výbuch. Šplouchání je slyšet velmi blízko břehu, nedaleko keře nebo naplaveného dřeva, kde se chovají plůdky, nebo v široké klidné zátoce s mírným proudem.

Rybářské vlastnosti

Jak již bylo zmíněno výše, nelma je dravý říční obyvatel, který se živí mláďaty jiných druhů ryb (tejn, vendace, plotice, burbot, siven).

Ranní rybolov je obvykle produktivnější než večerní. Chytání nelmy ve tmě se pravděpodobně nepodaří. Denní rybolov se doporučuje pouze za tichého a zataženého dne.

Pro rybaření je lepší použít přívlačové náčiní. Lov se provádí pomocí přívlačové a úzké oscilační nástrahy. Zkušení rybáři doporučují používat lehký prut s vlascem ne silnějším než 0,5 mm. Postačí tenká pletená šňůra.

Návnada se nese podél horních vrstev vody, kde se nelma obvykle krmí. Zarytí rybáři si již dlouho všimli, že pro spodní a střední tok je lepší používat lehkou lžíci, která připomíná bílou rybu. V horním toku je nelma svedena tmavou mosaznou návnadou. Nelma o sobě dává vědět hlasitými dávkami, které jsou slyšet, když se snaží omráčit rybičku. Lžíce je vhozena do střední části role přibližně 12-15 metrů.

Nelma nepatří mezi neúnavné bojovnice o život, protože po kousnutí, které je často letargické a špatně vyjádřené, ryba rychle ztrácí sílu. Pravda, zpočátku zaseknutá ryba může být docela energická a bránit rybáři v přiblížení se k němu. Ryby je třeba brát pomocí podběráku nebo háčku.

Nelma ve vaření

Pokrm z této ryby vždy získá nejvyšší známku nejen pro své blahodárné vlastnosti, ale také pro svou lahodnou a jedinečnou chuť. Ryby jsou bohaté na hodnotné bílkoviny, jeho filet má vyvážené složení tuku a aminokyselin. Vzhledem k tomu, že pokrmy na bázi nelmy jsou lehce stravitelné, lze je konzumovat v neomezeném množství bez obav o stav vašeho trávicího traktu. Kuchaři připravují z lahodného masa nelmy ta nejneobvyklejší jídla, která potěší i rozmazlené maškrtníky.

Gurmáni oceňují tuto rybu lososa nepřekonatelná chuť. Pokud se nelma poprvé dostala na stůl po rybaření nebo byla zakoupena v obchodě, neměli byste začínat složitým receptem. Rybu stačí opéct na pánvi nebo upéct v alobalu.

Před tím je ryba pečlivě vykuchána a omyta. Odstraňte kosti, nakrájejte na kousky, konzervujte ploutve. Kousky se obalí v mouce, do které se přidá vaše oblíbené koření.

Na vysokou palbu nelmu smažit ne více než pět minut na každé straně. Aby kusy držely tvar, jsou pečlivě rozloženy a převráceny. Hotový výrobek se rozloží na talíře, ozdobí měsíčky citronu a bylinkami. Na regálech supermarketů najdete konzervovaný produkt: ryby v oleji nebo vlastní šťávy. Tato nelma bude dobrá v rybím salátu.

Vzhledem k tomu, že nelma je považována za čistou rybu, která nemá vnitřní parazity, to dovoleno jíst syrové. Je ideální pro asijskou kuchyni. Používá se k výrobě sushi. Ryba chutná jinak v kombinaci s japonským pikantním křenem. Jako každý losos se hodí k přípravě rybích koláčů.