Tuňák (thunnus)

"Král všech ryb" - tento titul udělil tuňákovi v roce 1922 Ernest Hemingway, na kterého udělalo dojem šumivé živé torpédo, které prořízlo mořské vlny u pobřeží Španělska.

Popis tuňáka

Ichtyologové uznávají tuňáka jako jednoho z nejdokonalejších obyvatel oceánu. Tyto mořské ryby, jejichž jméno sahá až k dr.-řecký. kořen „thynō“ (házet), patří do čeledi Scombridae a tvoří 5 rodů s 15 druhy. Většina druhů nemá plavecký měchýř. Tuňáci se velmi liší velikostí (délkou i hmotností) - tuňák makrelový tedy dorůstá jen do půl metru při váze 1,8 kg, zatímco tuňák obecný naroste až na 300-500 kg při délce 2 až 4,6 m.

Rod malých tuňáků zahrnuje:

• skipjack, neboli pruhovaný tuňák;
• tuňák jižní;
• tuňák skvrnitý;
• makrela tuňák;
• Atlantický tuňák.

Rod skutečného tuňáka je zastoupen nejpůsobivějšími druhy, jako jsou:

• tuňák dlouhoploutvý;
• tuňák velkooký;
• tuňák žlutoploutvý;
• obyčejný (modrý / světle modrý).

To druhé potěší rybáře vynikajícími exempláři: je například známo, že v roce 1979 byl nedaleko Kanady uloven tuňák obecný o hmotnosti téměř 680 kg.

Vzhled

Tuňák je neuvěřitelně mocný tvor, kterého příroda obdařila dokonalou anatomií a revolučními biologickými adaptacemi. Všichni tuňáci mají protáhlý vřetenovitý trup, který pomáhá nabírat záviděníhodnou rychlost a překonávat velké vzdálenosti. Navíc za rychlost a délku plavání je třeba poděkovat optimálnímu tvaru hřbetu, připomínajícího srp, ploutev.

Mezi další výhody rodu Thunnus patří:

• neobvykle silná ocasní ploutev;
• zvýšený směnný kurz plynu;
• úžasná biochemie / fyziologie srdce a krevních cév;
• vysoké hladiny hemoglobinu;
• široké žábry, které filtrují vodu tak, že tuňák dostává 50% svého kyslíku (u ostatních ryb - 25-33%);
• příkladný termoregulační systém, který dodává teplo do očí, mozku, svalů a břicha.

Díky posledně uvedené okolnosti je tělo tuňáka vždy teplejší (o 9-14 ° С) prostředí, zatímco vlastní teplota většiny ryb se shoduje s teplotou vody. Vysvětlení je jednoduché - ztrácejí teplo ze svalové práce, protože krev nepřetržitě protéká žaberními kapilárami: zde se nejen obohacuje kyslíkem, ale také se ochlazuje na teplotu vody.

Důležité! Pouze dodatečný výměník tepla (protiproud) umístěný mezi žábrami a zbytkem tkání je schopen zvýšit tělesnou teplotu. Všichni tuňáci mají tento přirozený výměník tepla.

Díky němu si tuňák obecný udržuje tělesnou teplotu kolem + 27 + 28 ° С i v hloubce kilometru, kde se voda neohřeje nad +5 ° С. Teplokrevnost je zodpovědná za intenzivní svalovou aktivitu, která dává tuňákovi vynikající rychlost. Vestavěný výměník tepla tuňáka je síť podkožních cév, které zásobují krví postranní svaly, kde hlavní roli hrají červené svaly (svalová vlákna zvláštní struktury přiléhající k páteři).

Cévy, které zavlažují červené postranní svaly, jsou složeny do složitého vzoru propletených žil a tepen, kterými krev proudí v opačných směrech. Žilní krev tuňáka (zahřátá prací svalů a vytlačená srdeční komorou) předává své teplo nikoli vodě, ale arteriální (proti) krvi namáhané žábrami. A svaly ryb se omývají již teplým proudem krve.

První, kdo si všiml a popsal tento morfologický rys rodu Thunnus, byl japonský badatel K. Kisinuye. Navrhl také přidělit všechny tuňáky samostatnému oddílu, ale bohužel nepočkal na podporu svých kolegů.

Chování a životní styl

Tuňáci jsou považováni za společenská zvířata, která mají skupinové chování – shromažďují se ve velkých komunitách a loví ve skupinách. Při hledání potravy jsou tyto pelagické ryby připraveny vrhat se na maximální vzdálenosti, zejména proto, že se mohou vždy spolehnout na svůj pobytový talent.

To je zajímavé! Modrý (obyčejný) tuňák vlastní lví podíl rychlostní rekordy Oceány. Na krátké vzdálenosti může tuňák obecný zrychlit na téměř 90 km/h.

Při lovu se tuňáci seřadí do zakřivené linie (podobně jako tětiva nataženého luku) a začnou pohánět svou kořist maximální rychlostí. Mimochodem, permanentní plavání je vlastní biologii rodu Thunnus. Zastavení jim hrozí smrtí, protože dechový proces je spuštěn příčným ohnutím těla vycházejícím z ocasní ploutve. Pohyb vpřed také zajišťuje nepřetržitý průtok vody otevřenou tlamou do žáber.

Životnost

Délka života těchto úžasných obyvatel oceánu závisí na druhu - čím masivnější jsou jeho zástupci, tím delší je život. Seznam stoletých obsahuje tuňáka obecného (35-50 let), australského tuňáka (20-40) a tichomořského tuňáka obecného (15-26 let). Nejméně se na tomto světě zdržuje tuňák žlutoploutvý (5–9) a tuňák makrela (5 let).

Stanoviště, stanoviště

Tuňáci se před více než 40 miliony let poněkud distancovali od ostatních makrel, protože se usadili v celém Světovém oceánu (s výjimkou polárních moří).

To je zajímavé! Již v době kamenné se v jeskyních na Sicílii objevovaly detailní obrázky ryb a v době bronzové a železné počítali rybáři Středozemního moře (Řekové, Féničané, Římané, Turci a Maročané) dny, než se tuňák vytří.

Není to tak dávno, co byl areál tuňáka obecného extrémně široký a pokrýval celý Atlantský oceán, od Kanárských ostrovů až po Severní moře, a také Norsko (kde se v létě koupal). Tuňák obecný byl obvyklým obyvatelem Středozemního moře, občas se dostal do Černého moře. Setkal se také u atlantického pobřeží Ameriky a také ve vodách východní Afriky, Austrálie, Chile, Nového Zélandu a Peru. V současné době se areál výskytu tuňáka obecného výrazně zúžil. Stanoviště malých tuňáků jsou rozdělena takto:

• tuňák jižní - subtropické vody jižní polokoule (Nový Zéland, Jižní Afrika, Tasmánie a Uruguay);
• tuňák makrela – pobřežní oblasti teplých moří;
• tuňák skvrnitý – Indický oceán a západní Pacifik;
• Atlantický tuňák - Afrika, Amerika a Středomoří;
• skipjack (tuňák pruhovaný) - tropické a subtropické oblasti Tichého oceánu.

Dieta, výživa

Tuňák, zvláště ten největší (modrý), sežere téměř vše, co je v tloušťce moře - plavání nebo ležení na dně.

Vhodné krmivo pro tuňáka je:

• hejnové ryby, včetně sledě, makrely, štikozubce a tresky;
• platýs;
• chobotnice a chobotnice;
• sardinky a ančovičky;
• malé druhy žraloků;
• korýši, včetně krabů;
• hlavonožci;
• přisedlé rty.

Rybáři a ichtyologové snadno poznají místa, kde tuňák škrtí sledě - jeho šumivé šupiny se stočí do trychtýřů, které postupně ztrácejí rychlost a pomalu se rozpouštějí. A jen jednotlivé šupiny, které nestihly klesnout ke dnu, připomínají, že tu nedávno večeřel tuňák.

Chov tuňáka

Dříve si ichtyologové byli jisti, že hlubiny severního Atlantiku obývají dvě stáda tuňáka obecného – jedno žije v západním Atlantiku a tře se v Mexickém zálivu a druhé žije ve východním Atlantiku a odchází za tření do Středozemního moře. Moře.

Důležité! Právě z této hypotézy vycházela Mezinárodní komise pro ochranu tuňáků v Atlantiku, která stanovila kvóty pro jeho úlovky. Rybolov byl omezen v západním Atlantiku, ale povolen (ve větších objemech) ve východním.

Postupem času byla teze o 2 atlantických stádech uznána za nesprávnou, k čemuž do značné míry přispělo značkování ryb (které začalo v polovině minulého století) a použití molekulárně genetických technik. Více než 60 let bylo možné zjistit, že se tuňák skutečně třel ve dvou sektorech (Mexický záliv a Středozemní moře), ale jednotlivé ryby snadno migrují z jednoho místa na druhé, což znamená, že populace je jedna.

Každá zóna má vlastní období rozmnožování. V Mexickém zálivu se tuňák začíná třit od poloviny dubna do června, kdy se voda ohřeje na +22,6 + 27,5 °C. U většiny tuňáků dochází k prvnímu tření nejdříve ve 12 letech, ačkoli puberta nastává v 8-10 letech, kdy ryba dorůstá do 2 m. Ve Středozemním moři nastává plodnost mnohem dříve – po dosažení 3 let. Samotné tření probíhá v létě, v červnu - červenci.

Tuňáci se vyznačují zvýšenou plodností. Velcí jedinci rodí asi 10 milionů vajíček (o velikosti 1,0-1,1 cm). Z každého vajíčka se tukovou kapkou po chvíli vylíhne 1–1,5 cm larva. Všechny larvy se shlukují do hejn na hladině vody.

Přirození nepřátelé

Tuňák má málo přirozených nepřátel: díky své rychlosti obratně uniká pronásledovatelům. Tuňáci však někdy prohrávají v bojích s některými druhy žraloků a také se stávají kořistí mečounů.

Obchodní hodnota

Tuňáka lidstvo zná odedávna – např. obyvatelé Japonska sklízejí tuňáka obecného za více než 5 tis. let. Barbara Blocková, profesorka Stanfordské univerzity, je přesvědčena, že rod Thunnus pomohl vybudovat západní civilizaci. Barbara svůj závěr posiluje známými fakty: tuňák byl vyražen už na řeckých a keltských mincích a rybáři na Bosporu použili 30 (!) různých jmen.

„Napříč Středozemním mořem byly nachystány sítě pro obří tuňáky, kteří každoročně překračovali Gibraltarský průliv, a každý přímořský rybář věděl, kdy začne rybářská sezóna. Těžba byla zisková, protože živé zboží se rychle vyprodalo,“ vzpomíná vědec.

Pak se vztah k rybě změnil: začali jí pohrdavě říkat „kranas“ a ze sportovního zájmu ji chytat, pak ji nechat jít na oplodnění nebo ji hodit kočkám. Přesto až do začátku minulého století poblíž New Jersey a Nového Skotska tuňáka obecného (jako hlavního konkurenta v rybolovu) lovilo několik rybářských společností. Pevná černá skvrna však začala u tuňáka před 50-60 lety, kdy do gastronomické módy vstoupilo sushi / sashimi vyrobené z jeho masa.

To je zajímavé! Tuňák obecný je nejžádanější v zemi vycházejícího slunce, kde 1 kg ryby stojí asi 900 dolarů. V samotných státech se tuňák obecný podává pouze v módních restauracích, v méně luxusních podnicích se používá tuňák žlutoploutvý nebo velkooký.

Lov tuňáka obecného je zvláštní poctou pro každou rybářskou flotilu, ale ne každý uloví toho nejlepšího a nejcennějšího tuňáka. Kupci ryb pro japonské labužníky už dávno přešli na obyčejného tuňáka ze severního Atlantiku, protože jsou mnohem chutnější než jejich japonští kolegové.

Populace a stav druhu

Čím větší je odrůda tuňáka, tím alarmovanější vypadá její oficiální stav ochrany. V současné době je tuňák modrý (běžný) klasifikován jako ohrožený druh, tuňák australský je na pokraji vyhynutí. Zranitelný pojmenoval dva druhy – velkookého a tichomořského tuňáka obecného. Tuňák dlouhoploutvý a tuňák žlutoploutvý získali status Blízko zranitelnosti, zatímco ostatní odrůdy mají status nejméně znepokojení (včetně tuňáka atlantického).

Pro zachování a obnovu populace je nyní nemožné (podle mezinárodních dohod) chytat ryby, které nedorostly do 2 m. V zákoně však existuje mezera, jak toto pravidlo obejít: neexistuje žádné ustanovení, které by zakazovalo odchyt mladých zvířat pro následné držení v klecích. Této zdrženlivosti využívají všechny přímořské státy kromě Izraele: rybáři obklopují mladé tuňáky sítěmi a odtahují je do speciálních kotců k dalšímu výkrmu. Tímto způsobem se loví metrový a jeden a půl metrový tuňák - v množství, které je několikanásobně vyšší než úlovek dospělých ryb.

Důležité! Vzhledem k tomu, že rybí farmy se neobnovují, ale snižují populaci, WWF vyzval k ukončení lovu tuňáků ve Středozemním moři. Výzva z roku 2006 byla rybářskou lobby odmítnuta.

Jiný návrh (předložený v roce 2009 Monackým knížectvím) rovněž nezahrnul tuňáka obecného do Úmluvy o mezinárodním obchodu s ohroženou flórou/faunou (příloha I). To by zakázalo celosvětový obchod s tuňákem, takže zainteresovaní delegáti CITES zablokovali iniciativu, která byla pro jejich země nevýhodná.

Video s tuňákem