Ledová ryba (lat. Champsocephalus gunnari)

Ledovec, známý také pod jmény štika síh a štika bělokrevná (Champsocephalus gunnari), je vodním obyvatelem čeledi bělokrevných. Název „led“ nebo „ledová ryba“ se někdy používá jako souhrnný název pro celou čeleď, stejně jako její jednotlivé zástupce, včetně krokodýla a síha velryby.

Popis ledových ryb

Dokonce i norskými velrybáři v devatenáctém století velmi aktivně kolovaly příběhy, že ve vzdálené Antarktidě, poblíž ostrova South Georgia, na jihozápadě Atlantského oceánu, žijí podivně vypadající ryby s bezbarvou krví. Právě díky této vlastnosti se tito neobvyklí vodní obyvatelé nazývají „bezkrevní“ a „ledové“.

To je zajímavé! Dnes, v souladu s přísnou moderní systemizací, jsou bělokrevné neboli ledové ryby přiřazovány do řádu Perchiformes, ve kterém jsou takoví vodní obyvatelé zastoupeni jedenácti rody a šestnácti druhy.

Takovéto tajemství přírody však hned nevzbudilo zájem mnoha skeptických vědců, a proto bylo možné zahájit vědecký výzkum ryb až v polovině minulého století. Vědeckou klasifikaci (taxonomii) provedl švédský zoolog Einar Lenberg.

Vzhled, rozměry

Led je velká ryba. V populaci žijící z Jižní Georgie dosahují dospělci druhu často délky 65-66 cm s průměrnou hmotností do 1,0-1,2 kg. Maximální velikost ryb zaznamenaná poblíž Jižní Georgie byla 69,5 cm s celkovou hmotností 3,2 kg. Oblast poblíž souostroví Kerguelen je charakteristická obydlím ryb s celkovou délkou těla nepřesahující 45 cm.

První hřbetní ploutev má 7-10 pružných ostnatých paprsků a druhá hřbetní ploutev má 35-41 segmentovaných paprsků. V řitní ploutvi ryby je 35-40 článkovaných paprsků. Charakteristickým rysem první spodní části větveného oblouku je přítomnost 11-20 větevních tyčinek, přičemž celkový počet obratlů je 58-64 kusů.

Ledová ryba má krátké a štíhlé tělo. Rostrální páteř v blízkosti vrcholu čenichu zcela chybí. Horní část dolní čelisti je ve stejné svislé linii s vrcholem horní čelisti. Výška poměrně velké hlavy je o něco větší než délka čenichu. Rybí tlama je velká, zadní okraj horní čelisti dosahuje do přední třetiny očnice. Rybí oči jsou poměrně velké a meziorbitální prostor se vyznačuje mírnou šířkou.

Vnější okraje čelových kostí nad očima jsou poměrně rovné, bez přítomnosti vroubkování, nejsou vůbec vystouplé. Dvě hřbetní ploutve nasazené poměrně nízko, dotýkající se základny nebo mírně oddělené velmi úzkým mezihřbetním prostorem. Na těle vodního obyvatele je pár postranních linií (mediální a hřbetní), bez přítomnosti kostních segmentů. Ploutve na břiše jsou středně dlouhé a největší střední paprsky nedosahují k základně řitní ploutve. Ocasní ploutev je vroubkovaného typu.

To je zajímavé! Ocasní, anální a hřbetní ploutve u dospělých jedinců tohoto druhu jsou tmavé nebo načernalé barvy a nejmladší jedinci se vyznačují světlejšími ploutvemi.

Obecná barva těla ledových ryb je reprezentována stříbřitě světle šedou barvou. V oblasti břišní části těla vodního obyvatele je bílé zbarvení. Hřbet a hlava z chladu odolných ryb tmavé barvy. Po stranách těla jsou pozorovány nepravidelně tvarované tmavé svislé pruhy, mezi nimiž vynikají čtyři nejtmavší pruhy.

Životní styl, chování

Ledové ryby se nacházejí v přírodních vodních útvarech v hloubkách až 650-800 m. Vzhledem k zjevným rysům biochemického složení krve, s nevýznamným počtem erytrocytů a hemoglobinu v krevním řečišti, se zástupci tohoto druhu cítí docela dobře s teplotním režimem vody na úrovni 0 ° C a dokonce o něco nižším. Je třeba poznamenat, že vzhledem k životnímu stylu a strukturálním rysům nemají ledové ryby nepříjemný specifický rybí zápach a maso takové ryby je podle chuti mírně sladké, jemné a velmi chutné.

Hlavní roli v dýchacím procesu nehrají žábry, ale kůže ploutví a celého těla. Kromě toho je celkový povrch kapilární sítě takových ryb přibližně třikrát větší než dýchací povrch žáber. Například bělouš kerguelenský se vyznačuje hustou kapilární sítí dosahující délky 45 mm na každý čtvereční milimetr kůže.

Jak dlouho žije ledová ryba

Ledové ryby jsou dokonale přizpůsobeny spíše nepříznivému prostředí, ale srdce vodního obyvatele bije o něco častěji než srdce většiny ostatních ryb, takže průměrná délka života nepřesahuje dvě desetiletí.

Stanoviště, stanoviště

Oblast rozšíření zástupců druhu patří do kategorie přerušované cirkum-Antarktidy. Areál a stanoviště se omezují hlavně na ostrovy, které se nacházejí na hranici severní části antarktické konvergence. V západní Antarktidě se ledové ryby nacházejí poblíž Shag Rocks, South Georgia Island, South Sandwich a Orkney Islands a Shetland South Islands.

To je zajímavé! V chladných hlubokých vodách mají ledové ryby zvýšený krevní oběh, což je zajištěno velkou velikostí srdce a mnohem intenzivnější prací tohoto vnitřního orgánu.

Populace ledových ryb jsou patrné poblíž Bouvetova ostrova a poblíž severní hranice Antarktického poloostrova. Pro východní Antarktidu je rozsah zástupců tohoto druhu omezen na břehy a ostrovy podmořského hřbetu Kerguelen, včetně ostrova Khones of Kerguelen, břehů Shchuchya, Yuzhnaya a Skif, jakož i území McDonald`s a Heard. ostrovy.

Dieta s ledovými rybami

Ledovec patří do kategorie typických predátorů. Takoví chladuvzdorní vodní obyvatelé se raději živí bentickým mořským životem. Nejčastější kořistí těchto zástupců třídy paprskoploutvých, řádu perchiformes a čeledi bělokrevných jsou olihně, krill a malé ryby.

Právě díky tomu, že hlavní potravou ledových ryb je krill, trochu sladké a jemné maso takového vodního obyvatele trochu připomíná svou chutí královské krevety.

Reprodukce a potomstvo

Ryby jsou dvoudomé. Samice tvoří vajíčka – vajíčka, která se vyvíjejí uvnitř vaječníků. Mají průsvitnou a tenkou membránu, která zajišťuje rychlé a snadné oplodnění. Vejce se pohybují podél vejcovodu a vycházejí zevním otvorem umístěným blízko řitního otvoru.

Samci tvoří spermie. Jsou umístěny v párových varlatech zvaných mléko a představují jakýsi systém ve formě tubulů, které proudí do vylučovacího kanálu. Uvnitř chámovodu je výrazně rozšířená část, představovaná semenným váčkem. Vylučování semenné tekutiny samci, stejně jako tření samic, se provádí téměř současně.

Extremofilové, mezi které patří zástupci třídy paprskoploutvých, řádu perchiformes a čeledi bělokrevných, jsou připraveni k procesu aktivní reprodukce až po dvou letech věku. Na podzim při tření se samice líhnou od jednoho a půl do třiceti tisíc vajec. Čerstvě narozený potěr se živí výhradně planktonem, ale rostou a vyvíjejí se poměrně pomalu.

Přirození nepřátelé

Pod šupinami extremofilní antarktické ryby se nachází speciální látka, která brání zamrznutí těla v chladných hlubokých vodách. V poměrně hluboké hloubce nemají zástupci druhu Icefish příliš mnoho nepřátel a pouze příliš aktivní, téměř celoroční masivní rybolov pro komerční účely může nést zvláštní nebezpečí pro celkovou populaci.

Obchodní hodnota

Led je cenná komerční ryba. Průměrná hmotnost takové tržní ryby se může pohybovat mezi 100-1000 gramy., o délce 25-35 cm. Maso ledových ryb obsahuje značné množství cenných složek, včetně draslíku, fosforu, fluoru a dalších stopových prvků užitečných pro lidský organismus.

Na území Ruska dnes patří ledové ryby pro svou vysokou chuť a také kvůli značné odlehlosti a zvláštní složitosti oblasti hromadné výroby do prémiové cenové kategorie. Je pozoruhodné, že v podmínkách rybářského průmyslu sovětské éry patřily takové rybí produkty spolu s treskou a treskou modravou výhradně do nejnižší cenové kategorie.

Ledová ryba odolná proti chladu má hutné, velmi jemné, zcela nízkotučné (2-8 g tuku na 100 g hmotnosti) a nízkokalorické (80-140 kcal na 100 g) maso. Průměrný obsah bílkovin je přitom asi 16–17 %. Téměř vykostěné maso. Ledová ryba nemá žádné žeberní kosti a také příliš malé kosti, má pouze měkký a téměř jedlý hřeben.

To je zajímavé! Zajímavostí je, že bílí červi obývají pouze ekologicky nejčistší oblasti naší planety, proto se jejich cenné maso vyznačuje naprostou absencí jakýchkoli škodlivých látek.

Při vaření se doporučuje dávat přednost nejšetrnějším druhům kulinářského zpracování, včetně vaření nebo vaření v páře. Znalci takového masa často připravují chutný a zdravý aspik z ledových ryb a v Japonsku jsou oblíbené především pokrmy z masa tohoto vodního obyvatele v syrové podobě.

Populace a stav druhu

V současné době jsou zástupci třídy paprskoploutvých, řádu perchiformes a čeledi bělomoutských loví moderními středně hloubkovými vlečnými sítěmi poblíž ostrovů Jižní Orkneje a Shetlandy, Jižní Georgie a Kerguelen. Celkové množství chladu odolných hlubinných ryb ulovených ročně v těchto oblastech se pohybuje v rozmezí 1,0-4,5 tisíce tun. V anglicky mluvících zemích se ryba nazývá icefish a ve španělsky mluvících zemích se nazývá pez hielo.

Na území Francie dostali zástupci tohoto cenného druhu velmi romantické jméno poisson des glaces antarctique, což se do ruštiny překládá jako „ryba antarktického ledu“. Ruští rybáři dnes neloví „led“ a na pultech domácího trhu končí pouze dovezené ryby, ulovené loděmi jiných zemí. Podle většiny vědeckých zdrojů v tuto chvíli nehrozí úplné vyhynutí cennému komerčnímu druhu žijícímu v antarktické zóně.